Медовые пряники

Малышам

Предпраздничные дни — самое время дать волю кулинарной фантазии и творчеству.

Медовые пряники — традиционный и подходящий для этого сюжет, ведь их раздавали малышам на рождественских ярмарках ещё в XII веке!

Свои подарки малыши с удовольствием заслужат на кухне. За лепкой золотистых пряников притихнет любой непоседа.

При работе с тестом начинающему юному повару нужна особая экипировка — фартучек и поварской колпачок.

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ

На 4 порции медовых пряников нам нужно будет:

• 100 г холодного сливочного масла
• 4-5 гвоздичек
• 1 ст. л. коробочек кардамона
• ¼ ч. л. молотого имбиря
• ¼ ч. л. молотой корицы
• 280-300 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 4 ст. л. мёда
• 1 ст. л. квасного сусла
• 60 г тростникового сахара
• 2-3 ст. л. лимонного сока
• ½ ч. л. соды
• 2 ст. л. семян тыквы
• 2 ст. л. семян подсолнуха
• 2 ст. л. кедровых орехов
• Компоненты глазури для медовых пряников:
• 180-200 г сахарной пудры
• 1 яичный белок

Приготовление медовых пряников

1. Достаньте масло из холодильника и мелко порубите ножом
2. Подготовить специи поручите малышам. Пусть малыши аккуратно растолкут в ступке гвоздику и кардамон и составят ароматный букет, смешав их с остальными специями.
3. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте сливочное масло. Малыши с удовольствием запустят в неё свои ладошки, чтобы превратить в мелкую песочную крошку. Но если хотите сэкономить время, воспользуйтесь миксером, чтобы вымесить тесто.
4. В небольшом сотейнике соедините мёд, сусло, сахар, лимонный сок, специи и соду. Прогрейте на небольшом огне, чтобы сахар полностью растворился, а смесь вспенилась. Снимите с огня, остудите.
5. Влейте медовую смесь в мучную крошку и снова взбейте миксером (ни один малыш не откажется нажать на кнопку). Взбивайте, пока не получите эластичное, однородное тесто, которое будет отставать от рук и стенок миски. Если тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.
6. Доверьте малышам скатать из теста небольшие шарики величиной с грецкий орех. Их нужно будет слегка сплющить, чтобы придать форму круглого медового пряника. Пусть малыши выложат медовые пряники на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Уберите противень в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут. Медовые пряники должны хорошо подрумяниться.
7. Пока медовые пряники в духовке, приготовьте глазурь, взбив миксером сахарную пудру и яичныи белок в однородную густую массу (это работа для малышей постарше). Семечки и орешки обжаривайте на сухой сковороде, пока они не станут золотыми.
8. Доверьте малышам самое ответственное дело — декор. На готовые медовые пряники ложкой или с помощью кондитерского мешка нужно нанести немного глазури. А посыпать медовые пряники орешками и семечками — это несказанное и огромное удовольствие для малышей.