Зелень

Салаты

Зелень — это единственная пища, в которой содержатся абсолютно все нужные вещества, которые так необходимы человеческому организму. В зелени находится 9 незаменимых аминокислот.

Корн

Этот листовой салат с терпким ореховым вкусом отлично сочетается с цитрусовыми, кинзой, орехами и мясом.

В качестве заправки к салату с корном лучше использовать оливковое масло и лимонный сок с обжаренными зёрнами кунжута.

В холодильнике корн сохранит свою свежесть не больше трёх суток.

Кресс — салат

В сыром виде небольшие листья кресс — салата можно применить для салатов и салатных миксов, а так же для украшения блюд. Подойдёт кресс — салат и в качестве приправы к мясу.

Кроме того, этот кресс — салат можно добавлять в разнообразные супы и соусы.

Кресс — салат отлично сочетается с канапе и иными миниатюрными закусками.

Фризе

Фризе идеально может сочетаться с тимьяном, чесноком и рукколой.

Иногда фризе тушат, но чаще всего фризе едят в свежем виде с морепродуктами, сырами или цитрусовыми.

Заправка блюд с фризе производится прямо перед подачей, иначе листья могут размокнуть и стать вялыми.

Радчио

Радчио имеет пряный горьковатый вкус, который сменяется на сладкий вкус при термической обработке радчио.

Из-за особых и необычных вкусовых свойств в салаты радичио добавляется в небольших количествах.
Отличной заправкой к блюду из радчио являются соусы, состоящие из компонентов с добалением майонеза.

Романо (Римский, ромэн)

Романо подойдёт для любого овощного или мясного салата, а в качестве заправки романо лучше всего применить острые йогуртовые соусы, где содержится чеснок и зелень.

Романо признан классической основой для «Цезаря». Также романо можно добавить в суп — пюре или овощное соте.

Руккола

Пряные листья рукколы очень богаты клетчаткой, потому от блюд с рукколой быстро приходит чувство полного насыщения.

Руккола является отличным энергетиком.

Руккола прекрасно сочетается с иными листовыми продуктами: кресс — салатом, шпинатом, мелиссой, брокколи.