Заморозка

Замороженные ягоды

Замороженные ягоды сохраняют в своём составе большинство полезных веществ.

Начинающим специалистам в области кулинарии предлагаю несколько советов заморозки, которые помогут правильно производить процесс заморозки ягод и наслаждаться вкусом лета круглый год:

• Перед замораживанием ягод нужно тщательно подготовить морозильную камеру.
• За один день включите функцию «Замораживание», а через одни сутки после помещения ягод или плодов, переключите на следующий режим «Хранение».
• Выбирайте тару небольших размеров, чтобы порции ягод не были больше 600 — 700 гр. При таком объёме замораживаемых ягод процесс заморозки пройдёт гораздо быстрее и качественнее.
• Нельзя проводить заморозку ягод повторно поскольку они потеряют все свои полезные свойства.
• Клубнику и землянику после мытья и сушки необходимо выложить на поднос в один слой и поместить в морозильную камеру до полного замораживания ягод.
• После замораживания ягод, их нужно аккуратно сложить в контейнер камеры.
• Замороженные ягоды не храните вместе с мясными или рыбными продуктами и полуфабрикатами, для того чтобы замороженные ягоды не поглотили посторнние, неприятные запахи.
• Срок хранения замороженных ягод и плодов в морозильной камере не должен превышать ориентировочно 11 — 12 месяцев.
• Ягоды для замоpозки должны быть спелыми, нежелательно использовать перезрелые и поврёжденные плоды.
• Плодоножки и листья от ягод, семенные гнёзда нужно обязательно удалить от замороженных ягод.