Без глютена

Печенье святого Клемента

Многие традиционные новогодние и рождественские угощения немыслимы без муки, и это плохая новость для людей, не переносящих глютен.

Хорошая новость в том, что рецепт печенья святого Клемента можно легко изменить, удалив и заменив глютен, чтобы праздничным ужином смогли насладиться все без исключения печеньем без глютена.

Печенье святого Клемента без глютена

Для изготовления 16 печений святого Клемента без глютена нужно:

• 200 г сливочного масла + ещё немного для смазывания формы
• 100 г сахарной пудры + ещё немного, чтобы посыпать печенья святого Клемента
• мелко тёртая цедра 1 апельсина и 1 лимона
• 300 г муки без глютена
• 50 г рисовой муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление печенья святого Клемента

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте круглую форму сливочным маслом. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром добела. Добавьте цедру цитрусовых, вмешайте муку без глютена обоих видов и разрыхлитель.
2. Вымесите тесто до однородности. Уложите в подготовленную форму и раскатайте в большой круглый пласт. Разлинуйте круг ножом на небольшие треугольники — от центра к краям, не прорезая тесто до конца.
3. Наколите тесто вилкой в нескольких местах и уберите в холодильник на 10 минут.
4. Поставьте тесто без глютена в духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
5. Пока корж ещё теплый, обильно присыпьте его сахарной пудрой. Разрежьте корж по прорисованным линиям. Печенье святого Клемента без глютена готово.